Medzizubné kazy, odborne nazývané interproximálne kazy, sa vyvíjajú podobným spôsobom ako ostatné druhy zubných kazov, kedy je vplyvom baktérií narušená zubná sklovina, čo vedie až k vzniku zubného kazu. Tieto zubné kazy sa dajú ťažšie odhaliť, a preto si pacienti častokrát neuvedomujú, že ich majú, až pokým kaz prenikne do vnútra skloviny a zasiahne dentín (vnútorná časť zuba), čo má za následok citlivosť zubov. Najlepšie sa to dá odhaliť pomocou RTG prístroja. Znamená to, že v štádiu diagnostiky môže byť medzizubný kaz už v pokročilejšom štádiu, ako ostatné druhy kazov.